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8寸慕斯蛋糕(1/3)
准备工具和食材,慕斯蛋糕我都是提前一天制作冷藏。
1.两盒奥利奥去除夹心,放进破壁机打碎 2.80克黄油隔水化开,加入步骤1,搅拌均匀,放到模具中,用勺子压实 3.吉利丁剪小片,用冷水泡软 4.300克奶油加40克白糖,打发出纹路 5.200克牛奶,把泡软的吉利丁片放到牛奶中,隔水化开(不能太烫,也不要太久),化开就行 6.加入可可粉,搅拌均匀,再加入步骤5,搅拌均匀倒入模具 7.保鲜膜包好,放冰箱保鲜保存 8.镜面部分 冰箱保鲜到第二天 首先吉利丁片5克冷水泡软,沥干,加入80温水搅拌均匀,再加入50克果泥。搅拌均匀,过筛 9.蛋糕淋面,加入步骤8。这一步再过滤一遍更好。 10.完成后再封上保鲜膜,冷藏3-4小时即可
装饰表面成品!完成