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疫情期间省菜搭配之油泼面(4/8)
50克水➕100克面粉➕盐3克揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟
将面团擀开成长条，用刮板切成4段宽度大概4厘米的面片，在面前上下双面抹油，盖保鲜膜室温发酵50分钟
发酵的过程将花椒和八角加180克水小火加热15分钟，将花椒水倒出备用
将发酵好的面片拉成长条，注意不要太用力拉断，这次制作是亲子完成，疫情也让孩子认识到要多学习生活技能，这一点老母亲也很欣慰。
沸水锅中煮面条捞出装碗里，倒入花椒水
准备好的豪华浇头热水煮开备用
面上淋醋，生抽，辣椒粉，码好煮熟的菜，油热一下浇上去
拌一拌味道美极了，明天再写一写配菜自发绿豆芽的制作过程，疫情期间一起动手做起来吧！