首先把瘦肉切成丁，用1勺料酒和一勺玉米淀粉拌匀静置10分钟。
一个尖椒切碎，再备点葱花。炸酱可以用辣一点的尖椒，比较提味。
2勺豆瓣酱和2勺甜面酱，再加入一碗水搅拌融化开，酱汁用这两种酱比较好吃！
炒锅热油，用不粘锅操作，可以少放一点油，放入肉丁炒变色。
然后倒入兑好的酱汁，煮开后，小火炖一炖，让肉粒入味。
收汁后放入葱花和尖椒丁，炒匀即可。不要留有水分，看酱汁有点稠度的样子最好了。
豆皮用开水烫一下。很多人喜欢买回来直接就吃，这样是不好的，还是烫一下能够杀菌消毒，吃起来比较放心！
生菜、辣椒、洗干净，豆皮铺好，可以少涂点酱，放掰开的辣椒块。生菜卷起来。
可以卷酱直接吃，可以卷好了切块蘸酱吃，再放点黄瓜更清香，虽然炸酱放了一点肉，但都是瘦肉、不用吃主食了，好吃无压力！
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