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香芋扣肉(6/6)
将五花肉清洗干净后，放料酒葱姜八角大火煮，水沸后煮约20分钟捞出晾干。
在煮肉的同时将切好的香芋片入油锅，中小火翻炸。
炸至微泛金黄色捞出控油备用。
控水五花肉下锅，不断翻炸，约20到30分钟。
炸至皮酥焦黄，有密集小泡即可捞出控油，切和香芋厚薄相近的片状，皮向下码在碗里压紧后，扣进盘里，上锅蒸90分钟（中间只顾和朋友聊天，忘拍照了）
蒸好后的扣肉软糯细腻，配一口香芋，满口留香，再来碗米饭，淋点肉汁，大大的满足‍♀️