起锅放水，加料酒姜片，放肉盖锅盖煮10分钟煮透捞出切片，蒜用刀拍开切片，青椒切片装碗备用。

起锅烧油，放五花肉煸炒，放盐，炒至出油颜色微黄加入料酒继续炒约3秒，再放生抽，稍翻炒2秒将肉拨至一边，放蒜片青椒盐翻炒约2秒再将肉片混合一起炒，炒至辣椒断生约3秒，沿锅边放约20毫升水，加味精、胡椒粉翻炒均匀出锅。

青椒五花肉出锅啦，肉香浓郁香辣可口，特别下饭。