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客家酿豆泡(含菜包)(17/18)
准备材料 1.豆泡、油麦菜(青菜可以用大叶子的青菜代替)、韭菜 2.五花肉(图片我没拍全,一定要用五花肉) 3.酒鬼花生1包(懒得炒花生了,酒鬼花生香香脆脆真的很适合做馅料)
韭菜切碎,备用
五花肉切成肉末,备用
酒鬼花生切碎 将切碎的韭菜、肉末、花生一起装在一个大盆里
馅料调料:适量花生油、盐、酱油、鸡精,大量生粉(要保证馅料的粘稠,这样包起来不会散),搅拌均匀,备用
挑调好的馅料,超香! (小碗的胡萝卜玉米青豆粒馅料是我自己想尝试的新口味,朋友不喜欢,所以只做了几个尝尝鲜,没想到还挺好吃的)
大图看看
包馅料前,起锅烧水,放入适量盐(按水的量放即可,馅料是有味道的)和油,开小火煮,然后就可以开始酿了
酿豆泡步骤:1⃣️撕开一个小口,如果里面白色的囊多的话掏一些出来,尽量买里面少白色囊的豆泡
2⃣️从缺口处塞入适量馅料
3⃣️封口按回去就好啦~
菜包的包法如图
酿一个放进去一个,菜包封口那一边朝下压住就不会掉了,煮熟它就软了,馅料不会出来的
盖上锅盖中火煮10分钟
煮好啦~真的好好吃,试味道的时候觉得太好吃了,和我朋友直接各先吃了两个
哇~看着图片都觉得香
成品,上桌啦~
开吃开吃~