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外婆的茶叶蛋(2/8)
洗净鸡蛋
锅中加冷水，末过鸡蛋中火把鸡蛋煮开，大约8分钟左右。（切勿大火，容易爆裂）
煮开后把鸡蛋捞出放入冷水中，反复2-3次利用热胀冷缩原理，会让蛋白和蛋壳分离，这样也可以剥出一颗光滑完整的蛋
用纱布配置香料，包括茶叶及其他干配料，包裹起来打结
锅中重新放冷水，把鸡蛋一个个用不锈钢勺子敲出裂缝，再放入锅中，加入香料包，生抽老抽红糖
煮至沸腾转小火慢炖30分钟，关火后浸泡一夜，第二天就可以吃了
成品图
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