在涮锅里加适量水烧开，加少许盐和油，下青菜烫至变色沥出
鸡蛋打散成蛋液，下烤盘里加少许油烧热，再倒入蛋液不停搅动成鸡蛋碎再盛出装碗
碗中同时加入鸡蛋碎，青菜碎和胡萝卜碎。再调入盐，牛肉粉和蚝油搅匀成包子馅
在500克水晶饺子粉中倒入400克刚烧开的开水，边倒边用筷子搅匀成絮状，再倒入25克猪油或者植物油，再揉成光滑的面团
揉好的面团要保持水分不流失，否则容易开裂，开水烫面也能保证面皮有韧劲不易破裂
再把面团转移到烘焙垫揉成长条状，分成约20克大小等分的剂子
再把面剂子用擀面杖擀成薄片，越薄越好吃，蒸出来的包子晶莹剔透也会更加好看
包好的蔬菜水晶包子放在涮锅蒸格上排放整齐，上锅大火水开蒸15分钟即可
