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#带着美食出去浪#网红冰乳酪面包(6/17)
把除黄油以外,所有材料放入面包桶,先放湿性材料,最后再放干性材料,启动揉面程序,揉面18分钟
揉面结束后,加入20克黄油,再次启动揉面程序,18分钟
再次结束之后,能拉出薄而韧性的手套膜
整理圆润再放入面包桶发酵一小时
发酵至原来的两倍大取出来
在不破坏面筋的同时进行按压排气
再整理圆润放入烤盘
送入烤箱70度二次发酵半个小时
发酵好后用牙签上面扎小孔排气
送入预热好的烤箱,150度上下火烤30分钟,烤取出晾凉后切成六等份
再把每一块中间切一下,不要切断底部
再来做冰乳酪酱,淡奶油打发至六分发,去打发浓稠状态即可,再把奶油奶酪隔热水搅打开,加入糖粉搅打均匀,把打好的奶油分次加入到奶油奶酪中,混合均匀
混合均匀后,再加入下一次继续混合均匀,再加入奶粉,翻拌均匀,但是提起蛋抽,有倒三角的状态,能够缓慢低落,再装入裱花袋,放入冰箱冷藏片刻
然后把冰乳酪酱挤入面包夹心中,两边也许上冰乳酪酱,用抹刀把两边抹平,再粘上奶粉
全部做好之后,表面在山上一层奶粉
网红冰乳酪面包就做好了,松软香甜拉丝的面包夹着冰冰凉凉,奶香浓郁的冰乳酪酱,超级好吃,喜欢的朋友也试试吧!
成品图!