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全麦馅饼，打开吃货新大陆了(5/30)
全麦粉，用电子秤称200g
加100g普通精粉，这样能提高筋性
混合均匀
分两半，一半用100g开水烫面
一半用100g凉水和
揉成偏软的面团，盖保鲜膜醒殇10分钟
时间到了，给面团浇上熟油
继续醒殇
期间我们来做个料油 花椒、八角、香叶、干辣椒、良姜、肉蔻各少许 用热油煎出香味
煎到焦黄，关火备用
蔬菜处理下，炒两个嫩嫩的鸡蛋
加点儿绿豆芽
用料油封住水分
一勺小苏打，防止韭菜变黄
一勺盐，其他的调味是不用的，料油的香足够了
翻拌均匀就可以了
面团醒好了，特别软，加了油不会粘手
建单揉两下，切成均等的剂子
小剂子简单揉下，团几圈，团圆
用手向外压延
放上足量的馅儿
收口
小揪揪压下去
翻面整形
电饼铛或者平底锅加足量的油
刷子刷均匀
下入饼坯
小火煎到两面金黄
出锅了，我太爱了
来个特写