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柯基屁屁面包(3/11)
柯基屁屁面包步骤流程
把高粉、砂糖、酵母、奶粉放入搅面缸中。再加入鸡蛋和水，待粉料抱团后换高速档继续搅拌。
待面团搅至八成左右，停机加入盐和黄油，先低速搅匀再高速搅拌至十成。
将面团从搅面缸中取出放入发酵箱中进行基础发酵，时间约40~50分钟左右，待面团体积膨大到原体积的1.5~2倍大。
将面团分割成型，进行中间松弛，约20分钟左右。
成型，醒发到原体积的2.5倍。
将圆形锡纸附着在成型的面包上。
在面包表皮均匀地刷一次蛋液。
上火190~200℃，下火180℃，烘烤12~15分钟，即可出炉。
在面包内部灌入馅料。
用融化的巧克力为面包画上脚即可