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绿豆糕(2/5)
把300克脱皮绿豆,在水中浸泡一夜。如果对豆腥气很敏感的话,浸泡途中可以换几次水,泡完再焯水2分钟,可以降低豆腥气。 将泡完的豆子隔水蒸50分钟,或者检查状态,用手可以捏成泥即可。
豆子晾凉后,放入料理机,打致顺滑,这样口感更细腻。当然如果对口感没要求,用手工磨碎也可以。
将黄油放入不粘锅加热融化,再放入绿豆泥,混合均匀。再放入白糖混合均匀。我蒸完的豆子比较干,所以很快炒好了。
如果绿豆泥比较软,可以放速冻里凝固20分钟再做。我炒出来的状态刚好,直接就做了。分40克一个,用模具压制成型即可。
好看好吃又简单有莫有?