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生拌嘎巴虾(0/3)
准备工作:给虾洗两遍洗净溧水,将虾中海菜和小鱼等杂物取出,然后倒入高度白酒掂匀,腌制沁香杀菌。500g虾用1两左右白酒,1000g虾用2两左右白酒。没有白酒可以用料酒代替。不过最好还是用高度白酒粮食酒。
调汁:500g虾,白糖两勺,醋精一勺(小汤勺);1000g虾,糖和醋多加一到两勺。酱油看喜口重还是口轻凭感觉倒,盐和味精一捏,耗油少许,麻油多加,大约四到五汤勺。将所有配料放进虾中掂匀,放小盆或者盒里盖上盖子放进冰箱里冷藏腌制两到三小时。而后拿出即食。
每个人做法都不一样味道也不尽相同,如果能吃辣还可以放少许辣椒油。味道需要根据自己口感去选择。 生拌嘎巴虾,尝过就会爱上,绝对下酒神菜。