把生鸡块儿加入料酒进行焯水，焯水大概三分钟后倒出开水，用凉水洗干净。
在锅中放入食用油和冰糖，用油炒冰糖直至金黄色。将超过水的鸡块儿放入锅中，不断翻炒，直至鸡块表面变成焦黄色。
把鸡块儿取出，放入电饭煲，加入适量开水，辣椒，姜片，香叶，八角和炖鸡料。再加入适量的生抽，老抽和鸡精。料酒可以多加一些。
煮大概一个小时后，加入2~3勺的食用盐。当鸡肉熟的的差不多的时候，加入土豆块。
在炖煮15分钟左右即可，不能时间太长，否则土豆就烂掉了。洋葱和青椒可以最后加，煮五分钟即可因为煮的太久的话就失去了色泽。
