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养容美颜——苦瓜炒蛋(6/10)
苦瓜洗净，切斜刀片，装入容器，撒入盐，腌制5分钟，然后放入清水洗净，沥干水分，装盘备用。
鸡蛋打入小碗，放入微量盐，几滴料酒，用筷子快速打散备用。
干辣椒切段，蒜拍碎、香葱切葱花。
锅洗净擦干，倒入一大勺油，转动锅，让锅边都吃到油，烧至冒青烟后倒出锅里的油。
热油倒出后，重新放入冷油，倒入鸡蛋液，快速滑散，煎至鸡蛋液成型后，捞出备用。
锅底留油，放入干辣椒、蒜、小火翻炒。
干辣椒翻炒变色后，放入苦瓜，撒入适量的盐，开大火翻炒。
翻炒至苦瓜七分熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀。
翻炒均匀鸡蛋后，撒入送花，鸡精调味一下，即刻出锅装盘。
完成✅