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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#易学易做的三杯鸡！微甜微辣！(10/11)
鸡腿洗干净，把鸡腿上的肉切下来，骨头剁成两段。
姜切片，蒜切成两半。
凉水下锅，加三个姜片和两勺料酒，煮开，撇去浮沫。
焯水过程中，我习惯于先调制好酱汁。酱油，啤酒，冰糖混合在一起。
焯水后捞出，控干水分。
锅里热油，加入蒜和姜片，小火慢煎，煎到蒜表面起皱变黄。
加入鸡肉，翻炒均匀，这个要炒两分钟，使鸡肉表面变黄，起到定型的作用。
加入调好的酱汁。再加入一碗水。大火烧开，转中小火慢炖。
螺丝椒切块。
锅里水不多时，放入螺丝椒，翻炒。大火收汁。
收汁后出锅！微甜微辣，鸡肉嫩嫩的，好吃！