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大数据行程码蛋糕(2/21)
先将蛋白和蛋黄分离出来，放入无水无油的容器中；
蛋黄加入15克白砂糖搅拌均匀；
倒入45克玉米油搅拌均匀；
倒入45克牛奶搅拌均匀；
筛入90克低筋面粉搅拌均匀；
搅拌均匀滴蛋黄糊；
蛋白先加25克白砂糖打发鱼眼泡状；
再加25克白砂糖打发至湿性发泡；
最后加25克白砂糖打发至干性发泡；
先取出1/3打发好的蛋白，放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
最后将剩余的蛋白，放入蛋黄糊中一起翻拌均匀；
倒入模具中，轻震出泡；
放入空气炸锅中，160度，烤制50-60分钟；
取出倒扣放置；
晾凉后脱模备用；
将烤好晾凉的戚风蛋糕横向平均分成三份，每层都均匀涂抹适量四果果酱；
在200克奶油中，加入20克白砂糖打发；
均匀涂抹在叠好的夹心蛋糕表面；
在涂抹好的蛋糕表面，轻轻覆上，亲手自制的大数据行程码筛粉模板；
均匀筛上一层抹茶粉；
待小心的取掉模板后，大数据行程码蛋糕就做好啦！