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不怕费饭的友友冲 香菜炒牛肉 吃胖不负责(2/9)
选肉：上脑、外脊部位 炒牛肉不要选择牛腩部位的肉 筋头太多 更适合炖
切片后清洗一下 沥干水分 加调味料
洗牛肉是为了把牛肉里的血水弄出去 吃着不腥 还能起到给肉补水的效果 所以腌制肉时直接放干淀粉就行
热油下锅 翻炒两三下 肉刚刚变色 大概五成熟 就立即盛出来 备用
锅内不用重新倒油 剩下的底油即可 倒入辅料爆香 不能吃辣的友友 可以把泡椒换成小米青椒 青的呦 千万别买红的辣
爆出香味后 倒入刚刚备好的牛肉
少许鸡精调味 没有鸡精可少加一点糖 增鲜提味儿
一定要大火收汁 不然炒时间长 香菜会特别软 影响口感和美观
出锅！干饭去喽！