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艾草包子(29/31)
来张成品图
艾草淘洗干净
放入开水锅中焯水，加入小苏打
煮几分钟后捞出过凉水
艾草放入搅拌机中，倒入少许煮艾草的水
打成浆（约320克）
面粉、酵母粉、白砂糖、猪油放入搅拌桶中
放入艾草浆
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵至两倍大
发酵好的面团（我这个有点发过了）
取出揉搓排气（5分钟以上）
将面团分成均匀的剂子
压扁
擀圆
放入提前做好的春笋猪肉馅儿
依次包包子
放入蒸烤箱中醒发10分钟（面团本身有点发过了，二发就不要太久，会塌的），100度蒸15分钟
发酵面团的时候准备好肉馅
生姜切碎
小葱切碎
春笋焯水
春笋切碎
笋粒放入肉末中
放入料酒
放入生抽
放盐
放小葱碎
拌匀后搅打上劲，可以淋些热油（我减肥省了这步）
蒸好的包子焖3分钟后再取出
成品图