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菠菜蒸饺(5/14)
菠菜洗净，取一点生菠菜叶，切碎，放绞肉机里打碎末，将碎末用纱布挤出汁水。
用滤网过滤一下。
面粉一半加40克刚烧开的开水烫一下，再加入40克凉水和成稍软的白面团。配方中的水量可调整。另一半面粉用40克开水烫一下，再加入40克菠菜汁和成绿面团。
其余菠菜用开水烫好，冲凉，取出挤干水分，切碎。再挤一次，去除水分。
鸡蛋打散。
锅里入油下鸡蛋煎熟，再加入烫熟沥干水分的地瓜粉条段，再加酱油，耗油和葱花。
加菠菜，盐和鸡精调好口味
加入切碎的炸豆腐拌一下，馅料拌好了。
面团分小剂子，取一个擀皮。
包馅。
包好入蒸笼。
蒸十分钟开盖
尝尝味道，太好吃了。
拍图。