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#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷(2/12)
酵母用温水化开,静止5分钟,放入面粉和糖搅拌成面絮,放入玉米油下手揉
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,内部蜂窝组织就好了。
发酵功夫做酱料 食用油放入葱姜蒜,香菜,花椒八角炸出香味捞出,放入孜然粉小火炒香
然后放入所有酱类搅拌均匀,放入20毫升清水小火熬至酱粘稠,关火
葱洗净切碎用一点小苏打搅拌均匀这样葱不会变色 醒好的面揉面排气擀成长方形
把酱料均匀涂抹,一边留1厘米不要涂到酱,撒一层葱花一层白芝麻,从一边卷起,留的白边抹一点水然后粘紧。
切成大小均匀的段,平底锅或者电饼铛涂一层油,把花卷放在锅内,盖上锅盖发酵15分钟,发好开火,把底部煎至金黄色
放适量清水,大概在花卷三分之一处,盖上高一点的锅盖,中火煎至水烧干,大概10~15分钟左右。关火闷3分钟再打开锅盖。
松软酱香浓郁的花卷就好啦~
底部脆脆的
里面松软好吃
我家小朋友一口气吃了5个花卷