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大白菜的春天——白菜梗炒牛肉(3/11)
白菜洗净，去除菜叶部分，白菜梗斜刀切成粗条，装盘备用。
牛里脊肉切成粗丝，然后放入白胡椒粉、微量盐、料酒、淀粉、抓捏均匀，腌制10分钟。
青椒切丝、发水的木耳切粗丝，装盘备用。
干辣椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。
锅洗净擦干，倒入适量油，烧至七成热时倒出，重新再放冷油，然后再放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉完全变色后捞出备用。
锅底留油，倒入姜蒜、干辣椒，小火翻炒均匀。
干辣椒炒至微黄，倒入牛肉，放入适量的酱油，翻炒均匀。
牛肉完全上色之后，倒入木耳、青椒，继续翻炒均匀。
青椒翻炒均匀后，倒入白菜梗，放入适量盐、开大火翻炒。
白菜梗炒至七分熟，淋入蚝油，鸡精调味一下，翻炒均匀，即刻出锅装盘。
完成✅