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香菇蒸滑鸡(14/15)
新鲜三黄鸡放在清水里浸泡半小时。
干香菇提前加水泡软。
干香菇泡软后，用手挤干水分。
接着给香菇去蒂并切片。
鸡肉滤干水分后，放入姜丝和5根葱段。
再倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2小勺盐，适量胡椒粉和2汤勺淀粉。
然后用手抓拌均匀。
接着倒入香菇和食用油。
再用手抓拌均匀。
然后腌制15分钟。
将鸡肉装盘。
水开后将鸡放入锅中。
转中火蒸25分钟。
最后撒点葱花。
完成！