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#带着美食出去浪# 全麦素馅儿包子(12/28)
全麦粉为主料,听我的,这款比精粉做出来更香
普通面粉100g
酵母用温水化开
搅拌,至其完全溶解
分次加入面粉,一半加一边搅拌
搅拌成这种大絮状
下手,揉成偏软的面团
盖上保鲜膜,醒发30分钟
青菜选自己喜欢的,没有韭菜就换成西葫芦
木耳、粉丝提前用温水泡发,其他的简单处理下,鸡蛋炒嫩嫩的
加一勺鸡粉
一勺蚝油
一大勺豆瓣酱
两勺红油,直接用豆瓣酱里的就可以
少许盐
花椒粉一勺,最后用热油浇上一圈,封锁住蔬菜的水分
翻拌均匀
面团醒发好了,是这种均匀蜂窝状小孔
揉啊揉
搓圆柱状
切剂子,每个40g左右
擀皮
包褶子
二次醒发15min
开水上锅,蒸18min
关火,焖2min,出锅了
馋死我了
一口气吃了3个,过瘾~