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#带着美食出去浪# 全麦素馅儿包子(7/28)
全麦粉为主料，听我的，这款比精粉做出来更香
普通面粉100g
酵母用温水化开
搅拌，至其完全溶解
分次加入面粉，一半加一边搅拌
搅拌成这种大絮状
下手，揉成偏软的面团
盖上保鲜膜，醒发30分钟
青菜选自己喜欢的，没有韭菜就换成西葫芦
木耳、粉丝提前用温水泡发，其他的简单处理下，鸡蛋炒嫩嫩的
加一勺鸡粉
一勺蚝油
一大勺豆瓣酱
两勺红油，直接用豆瓣酱里的就可以
少许盐
花椒粉一勺，最后用热油浇上一圈，封锁住蔬菜的水分
翻拌均匀
面团醒发好了，是这种均匀蜂窝状小孔
揉啊揉
搓圆柱状
切剂子，每个40g左右
擀皮
包褶子
二次醒发15min
开水上锅，蒸18min
关火，焖2min，出锅了
馋死我了
一口气吃了3个，过瘾~