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“桥头”排骨(3/4)
排骨洗净，用葱、姜、蒜、盐、糖、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、料酒，少许淀粉腌制两小时以上
炸之前把葱姜蒜剔除，防止炸糊，然后放入适量淀粉、面粉、水进行挂浆
放入油锅炸制，低温炸熟之后复炸把表皮炸脆
撒上孜然椒盐辣椒，完成