碗里放【牛奶】加热到35度左右（夏天可以不用加热），
加入耐高糖【酵母】【白糖】搅拌溶解。（如果是夏天这一步也可以省略，直接将牛奶、白糖，酵母加入面粉中和面）
然后揉成表面光滑的面团（大概揉10多分钟，越光滑越好）。
方法1：
将面团稍微压扁，切成2~3等份，每一份都搓圆搓成长条，要搓的光滑一些。
然后切成大小均匀的小馒头。
方法2：
将面团用擀面杖擀成长方形，在上面抹一点水，然后从一边卷起来，再搓成长条（这样更容易搓一些，而且还可以在中间包点加一层果蔬粉，做出花样馒头来）。
放到蒸笼布上醒发，体积变大到1.5倍，表面变光滑，按下去可以回弹时就可以蒸了。（大概半小时，冬天延长时间）
水烧开，蒸8分钟，然后熄火焖2分钟（防止遇冷回缩）。
开锅。
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