一个菜花，现在商场基本都给分好了，差不多就是一份菜的量
洗好切成小块，这里有个小经验：不要留大块，不要怕菜花散，如果大块又不好熟吃起来也费劲
包好蒜，不用太多，因为今天还要烧茄子所以这蒜只用1/4。剁成蒜末备用。
干烧热锅然后放油也就是所谓的热锅凉油，晃动花生油使锅底尽量铺满。放入备好的葱姜蒜爆香（因为媳妇儿不吃姜，所以我家不怎么放姜，建议大家还是放，姜的去腥效果比料酒好）
倒入酱油，绝对香！这里有个懒人招，很多人讲究，什么4份生抽1分老抽的，我就用酱油，老抽红烧肉才放，生抽是怕上色或没有酱油再放，哈哈。肉丝放置备用
因为要断生，所以翻炒时间要长，太干了就加点水，菜花不像扁豆不用干煸。明显看出变色了就可以了，如果判断不出来就尝尝，神农尝百草。
放肉之前放蚝油，我都用这种，便宜的那就是味精加盐，不用。因为放蚝油又提鲜又不用放盐了。——感觉还是味精和盐……（忽略锅里的茄子）
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