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#带着美食出去浪#盐水鸭腿(13/13)
准备好洗净的鸭腿、花椒，葱姜、鸡精和泡菜盐等
将花椒与泡菜盐一起倒入炒锅中，中小火炒出香味，当盐炒至微黄后，关火待凉
盆中放入鸭腿，葱姜、八角、桂皮及炒好放凉的花椒盐（预留一些花椒盐备用）
给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上，腌制4小时以上
取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干，并将腌制的辅料，倒入汤锅中
再倒入事先预留的花椒盐和适量清水，加盖大火
煮开后放入晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
再次煮沸，加盖转小火闷煮35~40分钟左右
焖至用竹筷戳下去，能戳动即可
撒入少许鸡精增鲜，不喜欢可不放；关火，加盖浸泡过夜
取出鸭腿放入碗
放在案板上剁成大块
装入盘中，鸭肉细嫩，鲜香味美