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红烧东星斑鱼头(2/9)
鱼头整理干净擦干水分
剁成麻将大小的块加10g盐料酒1勺胡椒粉10g码味备用
鱼头搁置码味正好准备一碗料汁，将前面配料表里的所有调料放在盛饭的碗里调匀加清水至满备用
热锅热油下鱼头煎至一面金黄
翻面将另一面也煎至金黄
然后倒入事先调好的碗汁
大火烧开转小火焖煮约十五分钟，鱼头不大十分钟即可
大火收汁再倒一勺料酒
起锅撒一把葱花，盛饭上桌