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#带着美食出去浪#卤鸡爪 （微辣）(2/10)
1准备好配料，清洗，生姜去皮切片。
鸡爪剪掉脚趾甲，洗干净。锅里装水加入姜片，半袋老酒，煮开焯水。
把里面的血沫煮出来，不要超过三分钟，避免煮得过熟。
再次用清水冲洗干净，放进锅里，配料一并放入。
冰糖可以先加，再加入剩下的半袋老酒，老抽、味极鲜适量，还可以加点生抽。
加水大致没住鸡爪。大火煮开以后，改小火盖锅盖煮。煮一段时间后，用锅铲轻轻地推一推鸡爪，使汤汁能够均匀裹上；也可以用一把汤勺，舀起汤汁淋在鸡爪上，上色更漂亮。
汤汁快收干的时候，加入适量的盐调味，就可以关火了。
我喜欢趁热吃，软软糯糯，吮指意犹未尽。
打包好了，出门玩去。
3月下旬的一天，拎上吃的玩了一回，乘兴而去，尽兴而返。