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低糖低油~吐司来啦(3/22)
提前一晚制作烫种。将高筋面粉和水搅拌均匀，不要有颗粒，开小火，搅拌。呈现出这种米糊状态，关火。
拿一个保鲜盒或者碗，盖好盖子，放冰箱隔夜储存。
再来制作液种。将高筋面粉，牛奶，酵母搅拌一下，封上保鲜膜，室温放置1小时，再放冰箱隔夜储存。 这两种酵种不能存放时间过久，我是第二天晚上制作的液种，而烫种已经在冷藏室存放了一天，所以第二天烤出来的面包酸味重。
这是中午从冰箱拿出来的液种，有漂亮的发酵结构。
这是烫种，从前天晚上制作烫种到第三天中午，将近48个小时了，看上去有过度发酵的迹象。因此一定要注意不能超过24小时！
将主面团除了黄油，酵母以外的材料放进盆里，我没有厨师机，所以先用硅胶铲搅拌成团，再上手持打蛋器。
面团需要用手塑型一下，此时的面团非常干，烫种和液种里的水分还没有释放出来，上机器！
面团开始粘手，水分出来了。
面团形成面筋后，加黄油。
越来越粘手，细腻。
丝滑的面团，有一些粘手。感叹有厨师机就好了！！
面团形成扩展状态了，离手套膜还很遥远。
一边做，一边拍照片。。。感觉自己是大冤种！
手持打蛋器开始发烫了，唉！专业的事情还得交给专业的机器。。。
教程上将面团分成三份，放入28×28的吐司盒，但是后来发现自己的吐司盒尺寸偏小，面团有些放不下，所以大家还是先看一下吐司盒尺寸。我这个尺寸，其实分成4份是合适的！
分成三份，每个都先擀平，翻面，再对折，再擀成长条，注意不要擀的腰太粗！根据自己的吐司盒尺寸来，否则放不下！长度60厘米左右，这步整形，一定要耐心！
三个小面团放进吐司盒，烤箱发酵，35度60分钟，其实时间还得根据面团状态来看，发酵至七分满。
我用手按了一下，没有回弹，说明发酵成功。
上下火180度，45分钟。我的烤箱火大，其实40分钟就够了。
内部拉丝。形状不太好看。
加了酵种的面包，比直接发酵法存储时间更长。明天早上再看看。
第一次做吐司，纪念！