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青团(26/28)
艾草冲洗干净，用盐水浸泡一会儿
放入开水锅中，加入食用小苏打
煮几分钟煮软捞出过凉水（煮艾草的水不要倒，放凉有用）
艾草和放凉的煮艾草水倒入搅拌机中，搅拌成艾草酱
取230克艾草酱
加入一大半糯米粉和粘米粉
搅拌均匀
继续加入糯米粉
揉至完全融合
取一小块放入蒸锅中蒸熟
取出
放入生糯米团中，加入猪油
拌匀至完全吸收（戴手套操作，手套多抹油，不然会粘到怀疑人生）
不断加入木薯淀粉（口感更加QQ弹弹）
揉好的糯米团
均分成40克一个
擀成圆皮（最好不要偷懒，直接用手捏成窝窝头状）
将春笋猪肉馅捏成30克一个的丸子
放在糯米皮上
用虎口收紧
收口向下放，青团尽量做得挺拔一点
顺便还做了红豆沙馅儿的
同样包好后收口向下放
放入蒸烤箱中100度蒸10分钟
蒸好的青团已经很有光泽了
你喜欢咸的？
还是甜的？
我都喜欢