珍珠焦糖奶茶(7/7)
红糖加水煮化,关火,利用余温赶紧倒入木薯粉,快速搅匀再用手揉团(小心烫到哦,注意安全)一直揉到表面光滑,分成几份,用保鲜膜盖上,以免干了
粘板上撒些木薯粉,取一小块面团揉均匀,搓适合大小条,切后,再表面撒一丢丢干粉,少量多次用手心轻轻搓圆
所有珍珠再散点粉摇一摇,以免粘黏,这次吃不完的可以密封冻冰箱里
水开放入珍珠煮煮15分钟关火闷20分钟,捞出过凉水备用
红茶和白糖中小火炒制白糖融化成焦糖色,微微冒泡时倒入牛奶,煮到牛奶冒小泡泡关火,闷15到20分钟,喜欢茶味浓一些的可以多闷一下
过滤茶渣
甜度根据自己口味做适当调整