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番茄肉酱面(1/8)
五花肉煸出油,加入番茄丁翻炒。
番茄翻炒出汁水,加入葱末,蒜末,番茄酱30克。
加入盐,白糖,酱油,蚝油调味。
加入水,水没过番茄一扁指。
加水量的多少也取决于面的量,面放进去之后,水量略低于面。
最小火加盖焖10分钟。时间到之后掀开盖子,扒开面看看还有多少汤汁,如果只剩一点点那就刚好够翻拌均匀。 如果水量掌握不好水多了,那就大火收一下汁,收到合适的水量。
快速地翻拌均匀。
我蒸的很松散的,不是黏糊糊的那种。主要掌握好水量,多做几次就会了。