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黄豆焖鸭(3/6)
黄豆提前一晚泡发，或者像我一样用保温杯加热水泡2个小时也可以
切好的鸭肉加入料酒姜片焯水，再清洗掉浮沫
起锅烧油放入姜蒜八角干辣椒炒香后放鸭肉，炒制出油后加入老抽翻拌均匀
加入黄豆，一瓶啤酒没过鸭肉，煮开放入其余调料加盖焖 40分钟
40分钟后开盖煮到收汁
出锅，倒入砂锅再焖一下就更美味啦