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#带着美食出去浪# 芝麻香葱戚风蛋糕(0/21)
用料:鸡蛋2个,低筋粉27克,细砂糖20克,盐2克,玉米油20克,水32毫升,去皮白芝麻1大勺,香葱4根
芝麻放入研磨机中,搅打成碎末。
葱洗净晾干表面水分切葱花,
加入一小勺面粉,拌匀。
蛋黄,盐,6克糖放入大碗,搅拌均匀。
加入油,搅拌均匀。
倒入水,拌匀。
筛入面粉,以不规则方向搅拌成均匀面糊。
加入芝麻粉,拌匀。
蛋白加少许白醋,搅打成粗泡,分次加入剩下的糖搅打,
至偏干性发泡,
取三分之一蛋白,放入蛋黄糊中,拌匀。
倒回蛋白中,拌匀。
加入葱花,
拌匀。
倒入6寸活底圆模,震平表面磕出大泡。
放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40-50分钟。
出炉后立即倒扣,
彻底晾凉后翻面,
脱模,
切块。