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椒盐黄花鱼(7/7)
准备大蒜适量,对半切开,洋葱切条,生姜、葱头、芹菜切段,干辣椒️剪小段,还有花椒粒(忘了拍)
大黄鱼洗干净
用厨房纸巾两面擦干
改刀,切成小段状,撒上玉米淀粉,吸收水份,炸的时候也会酥酥脆脆不会散
油锅烧热,放入筷子试油温,冒小泡的时候,把鱼头先放入炸,依次放入鱼骨、鱼肉炸制金黄捞出
等油锅再次升高,复炸一遍捞出装盘
锅内留底油,放入洋葱、大蒜粒、姜,干辣椒、花椒、葱段、芹菜段炒香,再放入炸好的黄花鱼和花生粒,喷入料酒,再加入椒盐翻炒均匀即可!