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木瓜奶冻(0/9)
吉利丁片用冷水先泡着。浸泡时水要淹没吉利丁片,不要重叠。
把木瓜洗净,在四分之一处,下刀。
用长柄的勺子小心翼翼地把木瓜的瓜籽刨掉。
找个容器,把木瓜固定好。一般个头不大的木瓜,用普通饭碗、沙拉碗就可以啦!
牛奶加砂糖煮热就好,千万不要煮开。
熄火,确定砂糖融化后,牛奶的温度约50度,(新手最好使用温度计)(大约熄火10-15秒后,)加入浸泡好的吉利丁片,(不同的吉利丁片凝固的效果不同)搅拌均匀,过滤网。(一定要过2次以上的滤网)
过滤后,非常细腻。
倒入木瓜里,放入冰箱冷藏格(平时放水果那格。)冷藏8小时,或隔夜。 如果有多余的奶液,装入杯子里,一起冷藏,隔天当牛奶布丁吃,也是敲美味哒。
这酱紫的颜,喜欢吗?