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茄干炒肉片(1/8)
带皮五花肉切片备用；
茄干提前一晚泡发，多清洗几遍，拧干水分备用；；
肉肉加入生抽，食盐，食用油腌制5分钟左右；
热锅冷油下去肉肉煸炒干水分；
翻炒放入蒜片；
加入干辣椒，茄干继续翻炒；
加入水焖煮15分钟左右，收干水分是加入芡粉大火收汁，即可出锅；
茄干吸收了肉肉的味道，软糯有嚼劲，还有茄子的味道，这次买的肉肉也很好，味道很不错，有奶奶做的味道。