第一步，麻薯的制作。配料在图上，放在一个容器里，加入牛奶，会有面疙瘩，拿一个滤网或者面粉筛子，过滤到另一个碗里。
过滤好，用保鲜膜封住，扎孔，放蒸锅里，上汽后，中火蒸30分钟。
面包材料除了黄油，全部放一起，用手持打蛋器开始和面。这一步，有厨师机就可以解放双手了。
这种手持打蛋器真的很容易伤人，不知道是我使用方法不对还是怎么样，总之，面粉没出明显的筋膜，还好这款欧包不要求手套膜。
这是烤箱发酵后。用手蘸取干面粉，戳一下，不会回弹，说明面团发酵成功。今天出奇的冷，11度，还有大风，室温发酵肯定不行。烤箱提前预热，120度20分钟，也可以更高温，这是巧方法，可以缩短发酵时间，放一碗热水，保证湿度，将面团放进去，不要来回开门。这是大概一个小时的样子。
蒸好的麻薯，非常粘手。从蒸锅里拿出来，将麻薯盛出来，放10克黄油，均匀揉进去。
发酵好的面团排气，揉成这样，分成均匀的两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟！也可以4份。
三角形的欧包需要擀成圆形，将其中一个麻薯，用手捏成圆形，擀面杖会粘，所以用手。将圆形的麻薯铺在面团上，放上草莓酱，大枣碎。
另一个做成圆柱形。盖上保鲜膜，放入烤箱，发酵成1.5倍大。发酵好，洒上干面粉，用小刀刮一下造型。放入烤箱，180度25分钟，开风机。我的烤箱自带风机功能。
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