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一锅搞定 双鲜焖滑鸡(7/9)
准备食材：鸡选鸡腿，肉质嫩弹；春笋选适合焖煮的雷笋；菌菇选口感滑嫩的杏鲍菇。
鸡腿去骨切块，加上腌料拌匀，腌制片刻。
雷笋去壳切块，用盐水烫煮3分钟，以去除青涩味。
杏鲍菇切块，与笋块大小即可；红葱和生姜切小块，小葱切葱花。
铸铁锅冷锅下油，烧至八成热，用中火将鸡块炒至外表金黄。
加入葱姜翻炒出香气。
加入杏鲍菇，以及生抽、老抽、蚝油和冰糖翻炒均匀。然后加盖转小火焖10分钟。
再加入笋块，继续加盖焖5分钟。
开盖加适量盐调味，收汁后撒上葱花即可。