一个面团就能撑起一家店的台式面包—肉松包(
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这个面团和前面香肠面包的面团是一样的 准备好所有材料，除黄油外的所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，搅拌至无干粉再开快速
面团搅拌上筋之后加入黄油
搅拌至出现手套膜状态
面团最佳出缸温度在24度左右，基础醒发30度40分钟左右
基础醒发到手指戳一下不回弹
醒发好的面团分割成50-60g一个
揉圆，松弛20分钟，新手最好放冰箱冷藏30分钟
松弛好的面团，用手排一下排气
用擀面杖从中间往两边擀薄，面团底部留一部分
面团翻过来，底部朝上
从上往下卷成橄榄型
稍微搓长
整形好的面团摆放整齐，留出足够空间来醒发，35度醒发1个小时
醒发好的面团，按一下会弹起来
烤箱预热，表面喷水，上火190 ，下火170，放在中下层，烤12分钟
烤好的面包上色不用很均匀
放凉以后，用锯齿刀从中间割开，但不要割断
中间抹上蛋黄酱
表面也抹上蛋黄酱
沾满肉松，经典美味的肉松面包白吃不厌
