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花环甜甜圈,外酥内软,越吃越香,疫情严重,那就宅家做美食吧。(12/22)
先把温牛奶130克、白砂糖40克、鸡蛋1个,放一起搅拌均匀。
再加入酵母5克,搅拌均匀。
筛入普通面粉290克、奶粉10克、盐2克,先用刮刀拌匀,然后用手揉成团。
盖上湿毛巾或者保鲜膜,松弛20分钟。
取出松弛好的面团,加入室温软化的无盐黄油35克。
先搓4分钟左右,让黄油完全融入进去。
然后摔打、搓揉面团,大概4分钟左右。
就可以出比较薄的膜了,做一般的面包足够了。(如果要更薄的膜,继续摔打、搓揉面团即可)
最后整理一下面团,直接分成均匀的8份。
把每个面团整理揉圆,包上保鲜膜松弛10分钟。
取一个松弛好的面团,先用擀面杖擀成牛舌状。
再从一边卷起来,呈长条状。
然后揉搓成50cm左右的长条。
从一半的地方,把面条交叠起来。
然后从中间穿进去再穿出来,做成花环状。
盖上保鲜膜,继续室温发酵至1.5倍大即可。
油温4成热的时候,就放进去,低温慢炸。
炸至两面金黄即可。
沥干油后,等温度降低一点,沾满白砂糖即可。
花环甜甜圈,完成O(∩_∩)O
外酥内软,越吃越香。
再配上一杯香浓的咖啡,就是一次完美的下午茶。