首先制作波兰种，水和酵母拌匀静置3分钟左右，加入高筋面粉拌匀，室温醒发至表面开始冒小泡泡，放冰箱冷藏一夜再用，发好的波兰种可以看到里面呈丰富的蜂窝状。
黄油，盐之外，其他材料和制作好的波兰种倒入厨师机，低速揉成团后转中高速揉至扩展阶段，加入黄油和盐继续揉面。
揉至可以抻出比较均匀的手套膜就可以了，小餐包的面团无需像吐司那样揉到洞口光滑无锯齿。
最近几天天气暖和，所以面团表面整理光滑，室温醒发至两倍大。
醒发结束后分割成50克左右的小面团，分割过程如有小块的面团，把它包裹在中间。
放上蜜红豆，蜜红豆个人感觉还是自己做的比较好，一个是比较粉，口感也比较粉糯。
放在烤盘上，每个面团间留出距离，避免发酵后粘连在一起。
温度35℃，湿度80%发酵到两倍大，用手指轻按表面，缓慢回弹，停止发酵，表面刷蛋液或者纯牛奶。
撒上适量黑芝麻，不喜欢的可以省略，给家里的小时吃个人还是喜欢撒上，一个是口感更加丰富，另一个是营养也更加丰富，一举两得。
烤箱温度上下火180℃提前预热好，烘烤时间为18分钟，中途盖锡纸，避免上色过重，烘烤结束后晾凉就可以啦！
阳光明媚，出去踏青怎能少的了吃的呢，做点红豆面包带着出去浪吧！
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