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梅菜酱肉包子&冬笋酱肉包子(18/20)
先发面，简单点说，酵母粉加二三十度的温水白糖化开，放适量的面和好和匀，醒发待用。
五花肉或者后臀尖肉，浸泡血水下冷水慢加热焯水，去掉血污，我们这里叫给肉“紧一下”
下入高压锅，焖煮大约半小时。
调味料其实就随心所欲看自己口味加吧，我今天加了红焖羊肉的酱料包，葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，都给搞里头了。
不要着急出锅，让它在锅里多入入味儿。
切成肉丁，我这次切的大一点。太小了口感不好了。
超市买的冬笋丝备用。
无沙的梅菜浸泡去除几个小时土腥味儿。
冬笋丝焯水凉凉。
泡好的梅菜挤干净水份，下锅无油煸炒，少量的加一点炖肉的汤。
炒好梅菜盛出来。
冬笋丝切碎，准备好葱姜末，洋葱粒，基本上配件齐全，累死宝宝了……&1#2&@＊
把发好的面请出来，揉匀。最好把发酵的面，揉好再次醒发起来再切剂子。
揉面的活儿交给男人干吧。
这就是两种馅料，一个冬笋酱肉，一个梅菜酱肉。
因为酱肉已经很有味道，稍微调调味就行，黄豆酱、味极鲜酱油、蚝油、香油，稍微的一点点盐就可以了。
包包子啦，孩子包了两个“饺子”呵呵^_^。
包子好吃不在褶上……呵呵包包子的水平还有上升空间。
水开上笼屉蒸二十分钟左右，开锅不要着掀开锅盖，悄悄焖一下，落落水汽……
出锅了……包子里面的风景忘了拍了……观众朋友们您自己想象去吧，反正自我感觉良好，很香很香很香。呵呵^_^