和面 温水和面成团，醒会儿，揉面搓成小球，擀成面饼，抹油，卷起来揉成球，擀成饼铛大小的面饼，备用 调酱 蒜蓉辣酱，番茄酱，耗油，必须的，其他糖，豆瓣酱，甜面酱，孜然，芝麻，葱花等根据个人口味调整 烙饼 锅内刷油，放入面皮堆出褶皱，成型后翻面，刷酱变色出锅即可(因为不想影响下锅的出品且最后结束时不想刷带酱的锅，所以只刷一面)