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芋艿炖排骨(3/7)
芋艿的打理方法有两种,先清洗掉外层的泥土,一种方法就是像我一样直接用刨子去皮,我觉得挺方便的;另一种方法比较传统,就是放在沸水中煮一会儿或蒸一会儿,再剥皮就很容易了。
炖芋艿我准备了些排骨,先在沸水中焯一下,去除血水和浮沫,焯水后沥干。
在锅中放下生姜和蒜片,倒入适量茶油,先把姜蒜片爆香,然后将排骨倒进去翻炒至表面微微焦黄。
将炒过的排骨倒入法琅锅中,倒入料酒,炖个把小时。
然后再入切成小块的芋艿,继续炖个二十分钟。
最后加入食盐、鸡粉、撒上葱花,就可以啦!
营养分析 经过长时间的炖煮,排骨和芋艿的营养完美融合,芋艿中含有丰富的蛋白质、多种矿物质、胡萝卜素等多种成分, 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。