芋艿的打理方法有两种，先清洗掉外层的泥土，一种方法就是像我一样直接用刨子去皮，我觉得挺方便的；另一种方法比较传统，就是放在沸水中煮一会儿或蒸一会儿，再剥皮就很容易了。
炖芋艿我准备了些排骨，先在沸水中焯一下，去除血水和浮沫，焯水后沥干。
在锅中放下生姜和蒜片，倒入适量茶油，先把姜蒜片爆香，然后将排骨倒进去翻炒至表面微微焦黄。
营养分析
经过长时间的炖煮，排骨和芋艿的营养完美融合，芋艿中含有丰富的蛋白质、多种矿物质、胡萝卜素等多种成分， 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
