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晋韵糖醋丸子(4/5)
将五花肉切成片，再切成细丝，然后剁成馅儿。
将肉馅放入盆中，加入少量的葱姜水、盐、料酒，顺一个方向进行搅拌；加入鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，使肉馅充分上劲。
锅内倒油，烧至六成热时开始挤丸子，下油锅炸至金黄色捞出。
另起锅放底油，加入姜末、葱末、蒜末炒出香味，再加入陈醋、盐、白糖和适量清水，用水淀粉勾芡；加入少许明油，倒入肉丸子翻炒均匀。
出锅装盘，撒上白芝麻即可食用.肉馅要搅拌至充分上劲。